电磁炉是怎么加热铁锅的？

通过线圈产生大功率的交变磁场 使铁锅锅底感应磁场 产生电涡流 从而发热 塑料碗当然不行了 呵呵

电磁炉是采用电磁感应涡流加热原理，相当一个变压器,铁锅是次级线圈.它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，由于铁锅的电阻很小.在铁锅内产生很大的涡电流,使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收， 不会泄漏，对人体健康绝对无危害。
适用的锅类容器
1、铁系（珐琅、铸锅、不锈铁）锅，不锈钢锅
注 ：复合底锅必须是电磁炉专用。
2、底部直径12CM以下，根据不同的功能使用，如煎炒烤炸类要离空1CM为最佳蒸煮 类平底为最佳。
不适用的锅类容器：
1、铝、铜为材料之容器、锅。
2、容器底部直径不超过12CM者。
3、容器底部凸凹高度大于2CM者。
4、不锈钢双层复合底锅（非电磁炉专用）。
塑料碗不是磁物质所以不能产生热