最正宗的川菜有哪些？

凉拌三丝、回锅肉、麻婆豆腐、
据我所知，四川没有诸如煲仔之类的东西。
还有，我认为四川比较吸引人的还是一些小吃类的东西，龙抄手，钟水饺，还有我们雅安的夫妻拳头粉等，还有一些在小巷里的小吃。

我们四川广元的小吃三宝
米凉面（米做的哟！别的地方的水是做不出来的）
酸菜豆花饭
核桃稣饼（又薄又脆又油）
哈哈

水煮肉,麻婆豆腐,酸菜鱼,炖蹄花,夫妻肺片,串串香,担担面,龙抄手,钟水铰,廖排骨.........多得说不完

辣子鸡,酸菜鱼........我吃过的

麻婆豆腐