关于中药中的有效成分

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/15 00:47:31
有很多的中药材有很多的有效成分比如龙眼肉，枸杞，大枣，黄芪等等．
它们都含有多种营养物质，平时我们所使用的中药材都已经是干的了，那么这些药材中的有效成分，比如维生素和矿物质是不是都已经流失或者是只有很少的一部分了．
如果说随水分的流失,其中的营养物质不会流失的话,我很想知道是什么原因?谢谢.

你好！

中药材干燥后，流失最多的是水分，而大多数有效成分如生物碱、黄酮、苯丙素等成分损失很少，因为这些有效成分大多不具挥发性（除了少数挥发油、小分子香豆素等成分），不会随水分挥发而跟着挥发造成损失。当然，少数含有挥发性成分的中药一般都采用低温干燥，以减少药效成分的损失。

随水分的流失，其中的营养成分不会流失，就好像你把盐水放在敞口容器中，过一段时间后，水蒸发掉了，而盐还是留在容器底部。

当然，也不排除某些化学成分会因水分的减少，化学环境改变而产生结构上的变化，影响疗效。

希望以上回答能给你提供有用的参考！

很明显，水分是流失了。

药物成分一般损失很少的。