请教面点大师关于蒸花卷。馒头。

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/14 06:34:17

头一天晚上把面和好，发到第二天早上做，这样好吗？
我是一个炒川菜的厨师，但是现在每天早上要做早餐，要第二天再和面就晚了啊。就只有这样了。请教~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~真诚谢过！
有简单的方法吗？
10 分钟可以发起来吗？还有好的说法和做法吗？越简单越好啊

你让面发的时间太长了,和面时加上点发酵粉，十多分钟那面就发好了，如果时间太长的话，面团会发酸的呀，再做馒头就不好吃了，会有种酸味的．
什么样的面才是发好的呢？你可以撕开面团看到里面有好多气孔，闻一下没有酸味就行了．

发的时间太长拉，会酸的

请教面点大师 关于蒸花卷。馒头。