急！！！！鸡脆是什么?

鸡脆就是鸡脆骨,干锅鸡脆其实是贵州菜的一种。色泽油亮，分为微辣和重辣。在火锅店吃的时候记得店家提议我们边吃边加啤酒，味道鲜美，自助消费性很强

鸡脆(即鸡腿关节处的脆骨)

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兰花鸡脆

原料:鸡脆(即鸡腿关节处的脆骨)300克,芥兰150克。
调料：李锦记桂林辣酱30克，酱油5克，糖3克,味精8克,香油10克，色拉油750克,料酒5克,葱姜水15克,湿淀粉10克。
制作：1、将鸡脆用葱姜水浸泡15分钟后取出控干水分，加入酱油2克、料酒腌渍3分钟。2、芥兰改刀切成长5厘米的条。3、锅内放入色拉油，烧至四成热时放入鸡脆小火滑2分钟取出，然后放入芥兰小火滑1分钟后倒出。3、锅内放入15克色拉油，烧至七成热时放入桂林辣酱小火炒香，倒入芥兰、鸡脆翻炒，用剩余的酱油、味精、糖调味,放入湿淀粉勾芡、淋香油出锅即可。
特点：色泽油亮，口味微辣。

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鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆。
它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等
干锅鸡脆
原料：鸡脆骨350克 干辣椒节10克 姜片10克 蒜片20克 葱颗30克 精盐、料酒、味精、白糖、生粉、鲜汤各适量 色拉油1000克?约耗100克?
制法：1?鸡脆骨洗净，