为什么在提起水中漂浮的物体时要用比物体更重的力呢?

因为水有粘滞阻力吧，而且还可能是你放在水中的物体下面有空气，向上提拔时，会形成一个比大气压力小的地方，所以会重

大气压力和水的张力共同作用吧。
在物体即将离开水面时，由于水的张力作用水粘附在物体上。而同时，物体受到上面空气的压力却没有下面水浮力或空气向上的压力，此时提起物体时就大于该物体所受的重力。

水有粘滞阻力.物体已经沾上很多的水了.张力等共同作用的结果

同上

此题与压强、压力无关。
大气压强可以通过液体传递，物体表面、底面肯定受到平衡力作用（平衡状态）。我认为主要应该是张力的作用。

水的张力的原因，详见大学物理教材