什么是生热营养素

食物中的碳水化物、脂肪和蛋白质是供给机体热能的主要营养素，所以又称生热营养素或三大营养素。而维生素、无机盐、微量元素和水等，本身是不产热的。膳食纤维在人体内也不产热，但在食草动物体内能产热，因食草动物体内含有能分解纤维素的酶。酒能产生热能，但酒不是每个人生活中必不可少的食物。饮少量酒有益，大量饮酒则有害。