食用海鲜的禁忌

药物之间有搭配禁忌，食物也是，海鲜更不例外。吃海鲜时不宜
畅饮啤酒，否则容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现
痛风性肾病、痛风性关节炎等。
海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的
话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降
低海鲜的营养价值。
海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有
毒的3价砷（As3＋）状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼
前后两小时内服用维生素C药丸。

温州人喜食海鲜，熟食、半生食（泥蚶）、生食多管齐下，大多数人安然无事，但也有人大饱“口福”之后，往往肚皮遭殃。海鲜并非是每个人都适宜的，有不少人就不宜多食海鲜或不能吃海鲜。

由于海参、海水鱼、海藻（海带、紫带）等海产品中含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节症状加重，因此，患有关节炎的人，要少吃或者不吃海鲜。

蛤蜊、牡蛎、扇贝、蛤蚌等双壳软体动物能浓缩腰鞭毛虫所产生的毒素，赤潮期间双壳软物动物所产生的毒素更高，容易中毒，主要表现是：口腔和四肢感觉异常。头痛、眩晕及肌肉麻痹等神经系统症状，胃肠道症状反而较少见；由于这种毒素耐热，一般烹调不能使其减毒，因而赤潮期忌食海鲜双壳类软体动物。

食用海鲜时，同时饮用大量的啤酒会引发痛风，痛风是由于身体无法排泄过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

海鲜中鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海洋中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不容易消化的物质，这种物质将会刺激胃肠道，引起酸痛、呕吐、恶心等症状，含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、杏果等，海鲜与这些水果同吃时，应至少间隔2小时。

美国科学家发现，食用虾类等水生甲壳食物，同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被人认为对人体无害的种类在维生素C的作用下，能够转化有毒的砷，例如，小虾和对虾中含有五价砷化合物，维生素C可使五价转化为有毒的三价砷，即