发电机 发出的电 可不可以通过某些设备来调它的电流呢？

最基本的变压器就是为了改变电流大小的设备么。
还有，就是非并网发电的风电机组，发出来的电是必须进行调理的，否则会应为频率，或不恒定等原因不能使用。

当然可以。设备嘛就看你需要而定。我们生活中的电都是经过转换的。