干煸鱿鱼丝的菜谱

干煸鱿鱼丝
原料：

鱿鱼 200克 肉丝 100克 绿豆芽 50克 泡红椒 50克 姜丝 5克

调味料：

盐 生抽 料酒 鸡精

做法:

鱿鱼切丝泡红椒切段，把肉丝用料酒生抽腌10分种，炒锅烧五成热滑熟肉丝

锅留底油烧热下如姜丝泡椒爆香，加鱿鱼料酒煸炒匀，放入绿豆芽稍炒加盐鸡精起锅

鱿鱼切丝泡红椒切段，把肉丝用料酒生抽腌10分种，炒锅烧五成热滑熟肉丝

锅留底油烧热下如姜丝泡椒爆香

干煸鱿鱼丝详细图解（加精啊~~~~~~）
http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=426950

http://www.jy-garden.com/mzyc.htm图解

（主料辅料）

干鱿鱼………10克 绍酒……………10克

猪肥瘦肉……100克 味精……………1克

绿豆芽………100克 芝麻油…………10克

川盐……………1克 混合油…………75克

酱油……………10克

（烹制方法）

1.选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。

2.炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，最后放川盐、酱油，炒出香味，加味精