没签劳动合同，工资出问题了怎么办？

公司没有跟员工签合同，也没有工资条。工资出了问题还有没有办法讨回来？
每个月当月的工资都是下个月下旬才发。所以，派工作时口头承诺计算工资的方法，到发工资的时候不履行承诺了。
为此，员工和主管发生争执，没有结果，。事后主管便通知此员工不用来上班了。也就是解聘了。现在有问题的那个月的工资没算清，还有这个月的工资没结。
而且现在公司的老总已经采取躲避的方式了，本来和主管之间解决不了问题，老总答应与该员工谈话。但无又推脱了。现在打电话也不接，也不去公司。
请大家帮忙分析一下。。谢谢各位！

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