西餐点缀

总的来说，西餐特别注重营养价值，提倡健康饮食，原料要回归自然，遵循季节规律选用菜品，烹饪的时候讲究原汁原味，保证菜品的营养不流失。每一道菜的颜色搭配也很重要，颜色的多样化同时也反映了营养的多种多样。早在古希腊时代，西方就出现了营养师，这一点是特别值得我们借鉴的地方。
西餐有西餐的上菜程序。首先上汤，其次上凉盘，再次上热菜，热菜一般分两道，先上鱼鲜类后上肉类，接着是素菜，然后是甜食，最后是咖啡等。西餐菜的调理讲究精确，咱们中餐要求厨师的手感，而西餐是靠精确的测量，说几克就是几克，非常准确。另外，无论是加工细碎原料还是整个大的原料都特别考虑到人数的搭配，为分餐制打好基础。分餐制，无论从哪个角度看，都是十分科学的，它既有利于各人口味的选择，增加进餐的自由度，又可避免无谓的浪费，也避免了病菌交叉感染的机会。