什么是乌龙面

乌龙面（日文：うどん；日文汉字：饂饨），在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬，是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。

现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌龙面”，以下的则为“日式凉面”（宽度1.2~1.7毫米，厚度为1.0~2.0毫米），以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的“细乌龙面”和“日式凉面”的明确区别。

通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。

简单来说作为平民主食、大米主食的代用食物，在喜庆时则作为“热”食物，在古代的日本各处都非常受欢迎。以消费量来说讃岐乌龙面在四国的香川县排第一，在干乌龙面的产地群马县排第二。烹调方法和配料强烈反映了地区差别，所以存在各种各样的类型存在。

乌龙（udonn) undonn的发音是由unn-donn转变而来的,「乌龙」的汉字可能是台湾因 发音相近而借用的吧！ 大家熟悉的乌龙面,是传统的日本面之一。当点日本面时,通常会被问到面条 要乌龙面还是荞麦面。面的形状圆圆粗粗的,口感清顺。 主要吃法有汤食及干食两种 汤食： kitune udonn （油豆腐皮乌龙面）,可直译为狐狸乌龙面,可不是里 面有狐狸肉哪,是因为传说狐狸爱吃油豆腐皮而来的名字。 kitune udonn （油豆腐皮乌龙面） tanuki udonn （炸面饼乌龙面）可直译为狸猫乌龙面,由来和狐狸乌龙面大同小异

乌龙（udonn) undonn的发音是由unn-donn转变而来的,「乌龙」的汉字可能是台湾因 发音相近而借用的吧！ 大家熟悉的乌龙面,是传统的日本面之一。当点日本面时,通常会被问到面条 要乌龙面还是荞麦面。面的形状圆圆粗粗的,口感清顺。 主要吃法有汤食及干食两种 汤食： kitune udonn （油豆腐皮乌龙面）,可直译为狐狸乌龙面,可不是里 面有狐狸肉哪,是因为传说狐狸爱吃油豆腐皮而来的名字。 kitune udonn （油豆腐皮乌龙面） tanuki udonn （炸面饼乌龙面）可直译为狸猫乌龙面,由来和狐狸乌龙面大同小异

介绍几种：
1.猪肉野菜冷乌龙面
[原料/调料] <