请问大闸蟹该怎么煮才好吃

鄙人是四川人，来说说我们怎么吃的大闸蟹．
最是红烧来得香，但是此红烧须用四川特有的火锅底料来烧最好吃，其他料可以不必了，下了油、火锅料，加热至完全溶解，再翻炒一分钟左右，加适量水，放入大闸蟹，水量与蟹齐平即可，然后大火闷煮，大概二十五分钟左右，汤料不可烧干。这时就可以吃了，捞出蟹后，加少量水，稍微放些盐，煮开之后可以放一些喜欢吃的蔬菜，熟后即可食用。

清蒸
有诀窍的哦！
当你把蟹放入锅内 当气顶上来时计算时间只要十五分钟就把火关上这样蒸出来的蟹保证熟透而且保持绝佳的鲜美程度
我家以前也常会因为掌握不好尺度而把蟹蒸坏 自从一位卖蟹的老板告诉我们这种方法却是觉得美味了不少

洗净的螃蟹用清水加拍扁的生姜煮,水开锅后煮5-10分钟,佐以姜末/醋/少量糖和香油.蘸食-----原汁原味,不腥不腻,可为最佳,而且相当省事哦!!!

苏州盛产阳澄湖大闸蟹
最最家常的做法也是最原味是
大锅里倒上水，然后架上竹架子，蒸！蟹不要入水
然后吃的时候小碗倒点镇江陈醋占着吃，醋要自己来配，用拍扁的生姜切成末，然后调和在醋里，可以少量加1点点糖，也可以不加。

简单，味香
一般其他的做法都会盖掉螃蟹原来的味道，特别是蟹黄。。。

清蒸，红烧，香辣 都好好吃～～～

清蒸啊，配上，老醋和姜丝