购房合同的买房人和申办产权证上的所有权人不一致，是否应该办理过户手续？谢谢

属于过户.你说的那种情况叫合同更名,即将你原签订的合同更名为你父母,然后再办证.
但按照目前的规定,原则上是不允许合同更名的,因为很多买房人(购买尚未取得房屋权证的房)为了逃避国家税费,是采用这种方式来进行交易,所以这应该是被禁止的.
但目前还是有很多中介公司和开发商一起私下操作.

你可以询问一下开发商,看目前是否可以办理,但他们一般也会向你收取一笔费用,由于这种行为本身并不符合法律规定,因此,开发商或是中介公司的收费就没有一个法定的标准了.