动能转电能的比例是多少

你问的问题其实是发电机效率的问题
发电机的效率不是定值，而是随各种机组参数改变的，也就是说随水库运行的方式而变化。这中间包含有水头损失和各种其他动能、电能损失。
但对于水轮机，有这个参考。
90年代初，两厂一院（东方电机股份公司和哈尔滨电机厂有限责任公司、水利水电科学研究院）开发的转轮性能已经接近国际水平，模型效率达到93%以上。其中，水科院有两个转轮效率达到93.8%和93.41%（当时国际最高水平是93.48％～94.31%）；