纸被水打湿后，为什么会变形？

纸的主要成分是纤维，纤维分子的羟基具有亲水性（这也是为什么很多纸会吸水吸湿的原因），水进入纤维与纤维的空隙中，撑大了其间距，使吸湿的部分膨胀，并发生局部的扭曲(如果有大量水则会有重力的效应如果水很少则重力的变化几可忽略)。
若想消除形变，须将全部纸张浸湿然后熨烫使水分快速蒸干。

造纸的物质是混合物，不均匀的。
湿的时候，吸收水分，你把它放在桌子上 ，因为上面的水比较重。
因为重力原因，湿润的纸张变得柔软、加上水的吸附能力，它就紧紧贴在桌面上了。
水干了之后，纸张减轻，加上因为早期吸收水分发生的不均匀变化，内部受力比较复杂，引起了纸张的内部应力。
因为干了轻，加上没有水的吸附能力，就开始扭曲变形。

我想这跟头发湿了就变卷了是一个道理。
因为纸的质地不均匀，而且内部导水性差，吸水能力也不同
吸水多的可能发生的膨胀比较大
等到干的时候脱水也不均匀
所以就变形了