麻将的基本知识是什么？我只想看得懂相关电影而已。

你问的应该是技巧吧。
别人有“听”的时候，你有的时候自己手里有闲牌是不知道对方糊不糊的。而自己如果想上“听”必须要打这张，那么你就要会选择放弃。这在电影里叫宁弃莫出臭排。
排尾吃卡当就是说，马上桌面上的牌就要摸没了，而且桌面上有很多很多牌，比如说有三个一万和三个三万在桌子上，这时候如果你“听”卡二万的话，糊的几率就比较大，因为一般人不会认为你能糊上二万。因为毕竟一副麻将单牌就4张，已经有3个一万了和3个三万了。所以说牌比较好糊。
牌臭过三张就很好理解了。一般人会麻牌，算牌，如果你把牌过了三张了，你就会把他的思路弄乱，让他的牌不好。
还有就是自己牌不好。而你旁边的人一直牌都很好。那你就要干扰他，他要吃牌的时候如果你能“岔”就一定要“岔”把他的运气给“岔”走，这样别人糊了，他的运气也会粘到你身上。（电影里说的）
还有雀神里说，牌乱要打生死张，就是说你有个同伙打通牌的情况下，如果你同伙糊的那张，你的敌对方也糊，你宁可自己不糊也一定要把自己同伙给帮忙糊了。糊的这张就叫生死张。
就这么多吧。别的实在记不起来了。别人再补充吧。

摸一张,打一张.