请问什么是电信号和纯粹的电流有何区别，电信号是如何在介质中传输的？

电信号和纯粹的电流没有区别。
电信号可以理解为电流随需要传送的信号变化，以此传递信息。
电信号既然就是变化的电流，当然传输也就是电流的传导过程了。
顺便提一句，一般用电来传输信号时电压和电流的幅值都比较小，在工程上属于弱电的范畴。