做猪脚汤时,如何让汤发白!

开锅大火，加入适量油+姜片，爆香后加入猪脚，再放入适量的酒，喜欢的话可加入少许胡椒粉，将其炒至微黄色后（一定要经过炒，才能使烫变奶白色）加水煲烫，经过一段时间后，烫水会呈奶白色，而且猪脚独有的胶原，会使烫粘粘的。

有些朋友喜欢滋补些，可加入药材一同煲，效果不错的。

试试吧。

先煎是一种做法了。自家吃调色的做法不可用。煮前最好把猪蹄过一次水，把里面的血水煮出来，在小火褒好后，大火在炖四十分钟。但记得，煮的时候一定要加足水。如果开锅后在加入凉水的话，蛋白质就收缩了，不能在煮出白汤。中间尽量少开盖，汤也有循环的~~：）多试几次，你一定行。
祝你好运气了。~

我比较同意BOBOTEAM的说法，我前些日子刚做过，可以放一些金针菇和黄豆！味道不错！

加“咖啡伴侣”就可以了

那个东西是越煮越白……

先煎脚再煮！