柴咲コウ为什么翻译成柴崎幸？

咲き 本身 的意思是“（花儿）绽放”“开（花）”没有太合适的汉字可以替代。
こう 可以转成很多个汉字“幸”就是其中之一
至于为什么这么翻译，可以说完全是出于翻译人员的个人喜好。当然，不排除征求了此姓名所有者同意后决定的中文名。