炸东西的用油使用几次为宜？

一般家里炸东西，一锅油建议使用不要超过三次。

炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放会产生酸变。所以，平时吃剩下的油如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。

拓展资料

煎炸剩油如果不是两次以上或多次反复使用的剩油，其实是可以用于烹饪的，而且其用途还比较广泛

一、用来做汤

油炸过后的剩油，一定要记住，是炸过一次的剩油，两次以上的可不能用，这样对身体有害，炸过的剩油用来做汤其实是很不错的，尤其是炸过肉或者是鸡鱼之类的，带着淡淡的香还能给汤增加香味，在汤快出锅的时候，滴一点剩油，味道很不错的哦!

二、用来做面食

做面食的时候，比如常见的一些饼类或者是花卷之类的，都会用到，这个时候就可以用剩油，特别是饼，把炸过东西的油过滤干净，然后放入面食中，因为烤饼时饼内部温度不太高，不超过100℃，而且还有面团中淀粉的保护，油脂不会受到明显的氧化。