怎样把文章上加印的GIF文件类型变换成TXT文件？

http://www.pcicp.com/cgi-bin/download/down.pl?ID=906
Documents To Go是DataViz公司出品的Palm上著名的办公软件，本包含文字处理软件Word To Go、文字文件浏览软件WordView、图表处理软件Sheet To Go和图表浏览软件SheetView。Word To Go支持Word，Word Perfect，WordPro和RTF格式，
其桌面端辅助工具Documents To Go提供了对.doc、.xls、.rtf、.txt、.pdf、.jpg、.gif等格式文件的转换/传输功能。本V7.002版完美支持中文(浏览和编辑),解决了中国用户的大难题,目前可以说DTG是最完美的PalmOffice了，除了占用空间大这个缺点以外（注意完全安装需要将近5M的空间）.

没有说清楚。文件上附带的GIF文件怎么能变TXT文件？如果GIF文件是一段文章可以用文字识别软件识别出来就成了TXT文字。