苏打粉,发酵粉,淀粉,这三样东西是同一样东西来的吗?

苏打粉,发酵粉,淀粉,这三样东西不是同一样东西来的。
　　小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,是弱碱性，用于中和发面过程中产生的酸，并且放出二氧化碳气体使馒头疏松多孔。
　　发酵粉一般是指“泡打粉”成分主要是明矾和小苏打等，是中性发泡剂。
　　所以有区别。

很明显不是~
苏打有分大苏打,小苏打

大苏打-硫代硫酸钠,又名海波，分子式：Na2S2O3·5H2O。它是无色透明的单斜晶体，密度1.73克/厘米3。熔点摄氏48度。
易溶于水；遇强酸反应产生硫和二氧化硫

生活应用:照相定影剂，因其水溶液可以溶解溴化银和氯化银:
AgCl(s) + 2S2O32-(aq) → Ag[(S2O3)2]3-(aq) + Cl-(aq)
去氯剂和分析试剂，因其有还原性。例如滴定碘：
鞣制皮革
由矿石中提取银等
临床用于治疗皮肤搔痒症、性荨麻疹、药疹、氰化物和砷中毒等。

小苏打-碳酸钠，化学式：Na2CO3，俗名“苏打”，“纯碱”（值得注意的是，碳酸钠并不是碱，而是盐，其水溶液成碱性)普通情况下为白色粉末，为强电解质。密度为2.532g/cm3，熔点为851℃，易溶于水，具有盐的通性。

在生产生活中，碳酸钠被用于制作面点，制取氢氧化钠等，或作为多种洗涤剂的配方。水的净化用它来做软化剂.

发酵粉-一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质， 通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。 这个过程中，二氧化碳释放， 但不产生风味物质 。因此产品的味道不会受到影响。制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。

淀粉-一种多醣(polysaccharide)。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。 多个葡萄糖分子以α-1，4-糖苷键首尾相连而成。在空间呈螺旋状结构。 淀粉遇碘呈蓝色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝色化学物。