苦菜是什么菜？

东北在开春的时候会吃一种山野菜，学名为“苦麻菜”，也叫苦菜。
吃的是开春刚冒出土地的嫩叶，吃的时候要先泡水，要不会很苦，沾酱吃。有中医上讲祛火清毒的作用。
长大的苦麻菜，开的是黄色的花，漫山遍野的，黄花败了以后，种子象蒲公英一样。随风飘荡。
不知道你说的是不是这种？

是一种野菜，其根部异常的苦，所以叫苦菜，有去火的作用，所以一般我们百姓用于食用，建议方法：蘸甜浆吃。

野菜了，但是营养价值还挺高的

貌似黄瓜,就是苦的.