怎样可以预防食物中毒？

平时多注意食物的保质期，以免过期食品吃进肚子里对身体造成影响
生熟的刀具要分开，以免细菌附在熟食上会引起身体不适
过夜的东西尽量把他冷藏起来，第二天要吃的时候可以拿去加温一下 不然东西会变质，异味。
炒菜要都熟，如果没全熟的话，有时候会拉肚子哦
还有就是平时要多注意个人的卫生，饭前洗手，吃的什么的都要洗干净。
最后一点就是相克的东西不能同时吃不然也会引起中毒或者疾病。

　　食物中毒是指食入或误服被细菌、细菌毒素、化学毒物污染食物后 ,导致机体出现的中毒反应 ,它具有在短时间内同食者大批发病的特征。食物中毒分为细菌性及非细菌性食物中毒两大类。目前细菌性食物中毒因未得到有效控制 ,发病人数最多 ;而有害动、植物中毒 ,也不容忽视。

　　细菌性食物中毒

　　引起食物中毒的常见致病菌有沙门氏菌、嗜盐菌、变形杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌、肉毒杆菌等。

　　沙门氏菌广泛存在于猪、羊、牛、鸡、鸭、鹅及鱼类的肠道 ,随其粪便排出而污染食物、厨具或食具 ,在 22～ 30℃的温度下快速繁殖能耐热的内毒素。中毒食物以腐败的牛、羊、猪、鸡、鸭肉和蛋类多见。

　　嗜盐菌广泛存在于海水中 ,含有类似肠毒素的外毒素 ,中毒食物以未煮熟的鱼、蟹、墨鱼、海蛰等海产品为主。

　　变形杆菌广泛存在于自然界中 ,人、家畜、家禽带菌率很高 ,由粪便排出污染饮水及食物。该类细菌仅在身体抵抗力下降时才致病。中毒食物以鱼、虾及其它不洁食品多见。葡萄球菌常存在于人类的皮肤、鼻咽部、指甲及各种化脓性感染灶中。如果厨师带菌 ,在食品加工过程中污染乳类、肉食或面食类食物 ,葡萄球菌大量繁殖 ,产生肠毒素 ,进食含肠毒素的食物后可迅速产生中毒反应。中毒食物多系剩饭、剩菜及乳制品。

　　肉毒杆菌芽孢广泛存在于自然界 ,如土壤、家畜及家禽的肠道内 ,病菌污染食品后 ,在缺氧条件下 ,大量繁殖而产生肉毒毒素。人食用后肉毒毒素入血 ,可造成肌肉瘫痪。中毒食物包括火腿、腊肠、鱼类、肉类及罐头制品、豆制品等。肉毒杆菌食物中毒现在已较少见。

　　食入被致病菌或其毒素污染的食物后 ,可产生不同的临床症状。最常见的是胃肠道症