韩式酱汤怎么做？

韩式酱汤
　　材料：
　　黄豆酱 4大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成，就是我们的豆瓣酱吧）
　　辣椒酱 1大匙（韩式辣椒酱）
　　嫩角瓜 100克，豆腐 100克，洋葱 1/4个，香菇 2个
　　葱 1/2根，红辣椒 1个，青辣椒 1个
　　蒜泥 1大匙，小鱼干 15克，水 3杯，盐 适量
　　作法：
　　1。角瓜，洋葱，豆腐切成1.5厘米见方的块
　　2。将香菇用水泡开，去柄切成和洋葱相同大小的块（有个朋友竟然不吃菌类食物，叹～ 要知道香菇富含食物纤维，矿物质，维生素B，所含的麦角固醇具有降胆固醇和降血压的疗效。如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡）
　　3。葱，红辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段
　　4。小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤
　　5。在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净）
　　6。依次放入角瓜，洋葱，豆腐，香菇一并煮
　　6。最后加红辣椒，青辣椒，葱，蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡
　　心得：其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱 4大匙，辣椒酱 1/2大匙，香油 2小匙，蜂蜜 1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。
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　　韩式荠菜大酱汤

　　用淘米的水加大酱和辣酱的水里，放荠菜和蛤蜊熬的汤。在春季可给人带来食欲。

　　* 荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质，并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A， 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。 荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜。

　　材料
　　荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱1/2大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱 1大勺。

　　做法
　　(1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛