煎鱼时要不要先放盐？盐摸在鱼身上行不行，好像贴锅

这看你想烧什么样的鱼。
直接煎了就吃的话就得在煎鱼前先用盐腌一下，然后洗去面上的浮盐。
如果是红烧等要加佐料的烧法就无需再用盐腌了。
在煎鱼前一定要保证锅子绝对干净且要把鱼身上的水分吸干！！！这样可以防止贴锅。
去腥只有靠葱姜醋和料酒了。

要做煎鱼的话.收拾干净的鱼内外都要先用盐腌上10来分钟.然后炒锅洗刷干净,打开火将切片的生姜用锅铲在锅内擦几遍.铲出姜片.再放油.等油烧热,提起整条鱼.沥干一点水后下锅.这样鱼就不会粘锅了.

可以把盐和调味料藏在鱼身刀口里，即入味又不粘锅

鱼摸盐后再烹制鱼肉不爱散,烹制熟的鱼块比较完整,在油炸时鱼要裹上一层蛋液就不会粘锅了.

可以，但为了健康还是后面放盐

楼上言之有理