玄米茶有什么用途

玄米茶以大米为原料，经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与绿茶拼配而成的添香保健茶。外观匀整，黄绿相间，汤色黄绿明亮，既保持有茶叶的自然香气，又增添了炒米的芳香，滋味鲜醇、适口，兼具茶叶的保健功能与大米的营养价值。

玄米茶是由炒至足火香的小麦与烘青茶坯拼和而成。吃起来既有炒麦粒的焦糖香又有绿茶的特殊清香，两者交织在一起，确是别有风味。在日本和南朝鲜，爱喝饮玄米茶的人很多。

制这种茶的关键是炒小麦这道工序。如麦粒炒得不透，香味较差；炒至过老，麦粒炭化，产生焦气。因此，对麦粒透香程度一定要恰到好处。炒前先将小麦淘净沥干，然后放在锅里炒至呈棕褐，并散发出浓郁的足火香时即可出锅，稍经摊凉后装罐密封防潮。

玄米茶的拼配比例，按重计算，在每百克茶叶中加入35～40克炒麦粒即成。如果需包制袋泡茶，还应将茶叶和炒麦粉碎至16孔左右的碎末才能包制。

■冲泡方式： 热泡茶：以1汤匙茶叶(约3g)，加入95-100℃热水约200㏄，浸泡约1-1.5分钟，即可饮用。

冰凉玄米茶：以3汤匙茶叶(约10g)，加入95-100℃热水约200㏄，浸泡约1-1.5分钟后，再加入约800㏄冷水，放入冷藏浸泡约1小时即可享用冰凉茶

玄米茶是在日本蒸青茶中加入了玄米，使茶汤更香浓，而且不伤肠胃。目前在味千拉面、仙踪林、日本料理店中广泛使用。 最具代表性的日本茶，首推随处可见的煎茶与玄米茶。 日本茶皆属不发酵绿茶，保有其最完整的保健元素，其香味清新、口感淡而不涩，在日本政府甚至鼓励儿童每日一杯绿茶，以保持健康。 将炒过的玄米混入煎茶中，冲入热水就散发出独特的香味；当你觉得疲劳、倦怠时，玄米茶是能够帮助身心彻底放松的最佳选择！

■主要成分：玄米、深蒸煎茶

■冲泡方式： 热泡茶：以1汤匙茶叶(约3g)，加入95-100℃热水约200㏄，浸泡约1-1.5分钟，即可饮用。

冰凉玄米茶：以3汤匙茶叶(约10g)，加入95-100℃热水约200㏄，浸泡约1-1.5分钟后，再加入约800㏄冷水，放入冷藏浸泡约1小时即可享用冰凉茶