花菜为什么会变黑

主要因为:
花菜黑斑病为贮藏中的主要病害，最初使花芽脱色，随后变黑.
1．症状 在花球上初为水渍状小黄点，后扩大并长出黑色霉状物，即病原菌的子实体。严重时一个花球上有数十个黑斑。感病组织腐烂，但腐烂速度较慢。贮藏期间有时病斑继而被灰葡萄孢第二次寄生而混生灰霉状物，加速腐烂进程。

2．病原菌 为半知菌亚门丝孢纲链格孢属芸薹生链格孢（Alternaria brassicicola）。
所以花菜变黑后不可食用.

是有了霉变,把黑的部分切掉还可以吃

放时间长了就容易变质，把黑的部分切掉就可以了！