鸭珍是哪个部位?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/20 02:51:30
就是和鸡珍一样的 装鸭子吃食的部位
一个3斤左右的鸭子(母的公的味道重),泡透了的萝卜2个约半斤左右,泡红海椒几个
把鸭子宰成几块,先在水里煮一下让肉收紧,可以去血水和杂质,这一步做好后,把鸭块放进一个锅里加水煮上,加入少许胡椒和姜块。这个时候就可以去切泡萝卜,切成大拇指宽的条。等鸭子肉有点软的时候(老鸭子要1个多小时,年轻鸭子一哈就软了:p),加入萝卜和泡红海椒一起熬,然后等待。。。。
如果大家有点感冒想去寒的话可以加点陈艾,但是不要加多了,多了容易串味,大约5克左右就好了。。
再过一个小时就好了,大家可以喝汤了呵呵
大概就这些大家不要说我做得不好哦,有缺点多多指教撒,我是一个学生嘿嘿。。。。
菜谱名称 绿豆老鸭汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 此汤能清热气、解湿毒,对面疤和水痘亦有疗效。
基本材料 绿豆4两,老鸭1只,土茯苓8钱,油盐酌量
作法:
1、将老鸭洗净,去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,调味即可。
一个3斤左右的鸭子(母的公的味道重),泡透了的萝卜2个约半斤左右,泡红海椒几个
把鸭子宰成几块,先在水里煮一下让肉收紧,可以去血水和杂质,这一步做好后,把鸭块放进一个锅里加水煮上,加入少许胡椒和姜块。这个时候就可以去切泡萝卜,切成大拇指宽的条。等鸭子肉有点软的时候(老鸭子要1个多小时,年轻鸭子一哈就软了:p),加入萝卜和泡红海椒一起熬,然后等待。。。。
如果大家有点感冒想去寒的话可以加点陈艾,但是不要加多了,多了容易串味,大约5克左右就好了。。
再过一个小时就好了,大家可以喝汤了
鸭珍,就是鸭肫,就是鸭胃,就是鸡的鸡内金,我们称为鸭郡子,写成鸭裙子。
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