凉拌豆腐丝怎么做？

【菜名】 凉拌豆腐
【所属菜系】 浙菜
【特点】 清淡爽口,齿齿留香.
【原料】
材料嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【制作过程】
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

凉拌白菜豆腐丝

【菜系】
食谱大全
【做法】
# #制作: #白菜一整棵取最上间1/3，也就是叶的部分。洗净切丝，豆腐丝改短，用盆将两种放入，加盐、糖、醋香油调匀即成。 # # # # # #

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凉拌芹菜豆腐丝

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来源：鹏城在线 [2004-5-15]
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材料:
芹菜，豆腐丝，菜油， 香油，花椒，干红辣椒，盐， 醋， 味精

做法：

1. 芹菜洗净切丝过开水，豆腐丝切寸段用开水煮2-3分钟后捞出，和芹菜丝拌匀晾凉待用。

2. 小火把油烧到六成热，锅中放入适量花椒， 一出花椒味， 就放入掰开的干红辣椒，一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上， 再加适量香油， 味精， 盐和醋， 根据口味调好即成。

特点:

香，脆，酸，辣，清凉爽口。