朝鲜冷面和韩国冷面

就是一种东西，冷面能有啥变化。
北京和山西都有削面，只是放的东西有点区别，不还是削面嘛！
什么正宗不正宗啊，冷面在朝鲜或韩国本土指不定有多少做法，又不是什么珍馐美味，家家都能做，就跟咱们家爸妈做的炸酱面，打卤面一样，而且咱爸妈做的面比他们的冷面好吃多了。
“遗憾的目光”你为什么用那么大的篇幅来讲冷面，而讲中国凉面用了区区几十个字啊？你知道中国有多少种面吗？你说的那是你吃过的凉面，你邻居家吃的就跟你家不一样。
值得注意的是你所说的冷面做法中多次提到肉类，尤其是牛肉，我警告你整个朝鲜半岛的水果蔬菜和肉类都是很匮乏的，牛肉更是天价。在韩剧金三顺中，三顺的妈妈说三顺“为减肥而吃牛排那是败家子才干的”－－为证。
你所列的做法，我不敢苟同。我觉得这种做法是中国厨师对它的改良，中国美食肯下材料和功夫，中国厨师不稀罕肉。或者这是我们国家朝鲜族同胞的做法。

请饕餮_9同志明鉴！！！

韩式冷面

材料(6人份)：
荞麦面
白菜泡菜
醋腌萝卜
小黄瓜
水煮蛋
梨子
葱(切成葱花)
红辣椒(切成圆片)
柠檬(切薄片)
综合蔬菜水渍泡菜汤汁.....1杯半

汤汁材料：
牛腱肉(我用猪腱替代).....250g
鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉).....1副
蒜.....5~6瓣
姜.....5片
葱白.....1支
洋葱.....半颗
黑胡椒粒.....1/3小匙

调味用料：( 约8杯一次性纸杯的汤)
酱油.....3小匙
盐.....适量
料酒.....1小匙

※综合蔬菜水渍泡菜汤汁

做法：
将熬汤用的牛腱肉(我用猪腱替代)、鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉) 飞水过以去血水 ，捞起洗净
再锅中加约12杯的水、蒜、姜、葱白、洋葱、黑胡椒粒，煮滚后转小火熬煮约2小时
其间要随时将释出的杂质捞起去除
将熬好的汤取出肉