16号打算去火车站把18号的票改签成27号的可不可以啊，有座位吗

不能改,因为有效期不够,你看看你的车票有效期到几号.
铁路有关规定:
第34条 旅客不能按票面指定的日期、车次乘车时，在不延长客票有效期的前提下，可以办理一次提前或改晚乘车签证手续。办理改晚乘车签证手续时，最迟不超过开车后 2小时，团体旅客必须在开车48小时前办理，往还票、联程票、卧铺票不办理改签。