听说越南语言是8个声调的，广东话是6个的，是真的么？

粤语是9声的吧，
广州话有九音, 其名称、例字等分列如下:

1 阴平 分
2 阴上 粉
3 阴去 训

4 阳平 焚
5 阳上 愤
6 阳去 份

7 阴入 忽
8 中入 发
9 阳入 佛

《广州音字典》之字音标注好像只有1-6音, 可能 编书人把入音归到上面相近的音中去了。