芥兰怎么做比较好吃

芥兰香肠
　　鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克，花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
　　≮美食做法≯
　　1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
　　2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
　　3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

　　方鱼炒芥兰
　　主 料： 大地鱼（方鱼）1条，芥兰10两（约400克），蒜头2粒（切碎），盐、糖各1茶匙，油3汤匙。
　　做 法：
　　1、大地鱼起肉，剪成小块，放热油中炸至金黄色，待用。2、芥兰切段，烧滚水半锅，加入盐、糖及油1汤匙，放入芥兰焯软，沥干待用。
　　3、烧热油2汤匙，略爆蒜茸及芥兰，加入大地鱼兜匀即可上碟。
　　备 注： 1、爆炒蒜茸及芥兰时，先放入芥兰才加入蒜茸，以免蒜茸烧焦，影响味道及美观。2、大地鱼炸至金黄色即可捞起，凉透即脆。如炸得太久，大地鱼会有苦味。

　　芥兰牛肉
　　主料： 牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。 <BR>

　　制作方法： 1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀；
　　2.将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出；
　　3.原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。

　　芥兰沙拉
　　主料： 新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。
　　制作方法： ①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。
　　②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。

　　蚝油炒芥兰
　　原料：
　　芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄。
　　制法：
　　1.将芥兰菜洗净后切段，氽烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。