请问蛋黄派的加工方法是什么？

蛋黄派以面粉、鸡蛋、白糖为主要原料。一般生产步骤为先将鸡蛋、砂糖、葡萄糖浆，食盐等置于缸中，用打蛋机快速搅打后，加人蛋糕油后继续快速搅打，打起后加人已过筛的低筋粉、防腐剂等用慢速搅打拌匀，最后加人色拉油、山梨醇用慢速拌匀灌入已擦油的小模具内，入炉在180℃烘烤约13～15rain至金黄色即可出炉，出炉后脱模，稍凉即可注入芯料，再经过隧道式紫外线杀菌，最后进行无菌包装(充氮气)，封口即为成品。其中把鸡蛋和糖等混合搅糊是最重要的过程，搅糊不仅影响着蛋糕的质量，更影响着蛋糕的体积，搅拌不充分则不能充分膨胀，搅拌过分则会破坏面筋，造成蛋糕表面塌陷

蛋黄派的加工其实很简单，表层就系一般的蛋糕，里面是一层人造牛油！