财会管理高手帮帮忙呀。。。。。。

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/25 22:31:46
我是一家做蛋糕连锁的。有4个店但是我最近发现有员工吃钱的问题，主要是这样的我们专门有个D店生产然后把货发给A，B，C这三个门店，但是有些产品是他们自己做了现买的，所以我感觉在这个环节有人动手脚收回来，月底对报损金额，但是我发给每个门店的原材料就是他们自己支配所以他们可以自己每天做了15个只报做了10个那5个就会不报（举例）所以感觉很头大。应为我们的收银不想商场那样顾客会自觉排队，如果顾客赶时间他们就回把零钱放在收银台，如果碰巧那时门店自己生产的产品钱就容易被他们私吞。请问有什么好办法解决？？？我本来想规定原才来哦生产的数量，但感觉不好操作。。。。帮帮忙呀很急的。。。。
我们这个行业很特殊，在原材料上面也不好管理的应为弹性很大比如说500克的材料可以左.5元的东西也可以做成0.8元的东西他可以说我们做的是0.8的动先单实际上是做的4.5的东西在每天交回公司的生产单上面篡改，还是只有把他看到起。监视系统感觉不是很人性化。。。条码那个不错。。有谁可以仔细讲讲。。。谢了~~~

看来主要问题是每个店自己制作的产品容易让你产生怀疑，解决办法一是你要自己放松心情，提高思维的高度，二是在管理上加强，针对各店自己制作的产品，就应该在你提供原材料的基础上，核定每种产品每个产品的材料用量，加上一定的损耗比例，依此核定各店自己制作产品的成本，从而确定你的收入及利润，在此基础之上，如果他们还能创造更多收入，可以把节约的材料按一定比例奖励给他们。
有奖有罚就行

这个简单啊,
1.厨房需要的材料买一定是你买的,

2.如果你不方便天天在门面的话.一定要装一个摄相头.厨房一个,ABC一定要装~而且能装的地方都装.这样他们就没这么大胆了.

3.如果发现一次谁拿了钱,就杀鸡给猴看.一定歼灭这种不良习惯,如果员工门都成一派的话,你就混进他们的圈内,找一个墙头草聊聊知道他们到底是什么情况在做决定,如果都成一派了就全炒.(事先去培训一批员工)

4.要做一个层次管理帮法.这样会很好管理的~~~

5.去别的店去学习学习~~其实很简单搞定的~~：）

做好内部交接工作：如果制作和收银是分开的，那就让制作师傅与收银员之间建立帐目，制作师傅做了多少，收银员就要卖多少。
如果这样还不行，那就安装监控。
还有就是可以采用收银机。条码管理。

哦，我在面包店打过工。那是有两家分店，只卖货，不作蛋糕；蛋糕在总店做，每天7点准时配货，蛋糕上架，然后，就是9-10点一次；老板你试试吧，或者向一楼说的装监视器！！！
还有一个方法就是，每家收银员都是你的亲信，并且每两个月就调店一次，钱就不会外流，除非你找的亲信不是你的亲信！！！！！

这个好难办哦，因为你说从原料控制吧，她们又可以自己去买原料来做；最好是装一个监视系统！！！！每天看一下，如有异常就要查了！