谁能告诉我怎么辨认咖啡豆的品种

在咖啡品种上，主要分为两种：一种是阿拉比卡arabica种，另一种是罗布斯塔robusta种。

二种豆子的比较大致如下：

Arabica阿拉比卡种
Robusta罗布斯塔种

多产於中南美洲热带地区
非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印尼地区

种植在海拔900~2000公尺的高山坡地上
海拔200~600公尺间的高山坡地上

需要高度人工密集照料
比较下，不需要太多人力

滋味较丰富
滋味较贫乏，偏苦味

咖啡因含量较低
咖啡因含量是arabica的2倍左右

价位较高
价位较低，所以多被收购做即溶咖啡的原料

豆形较小，正面呈长椭圆形，中间裂纹窄而曲折，豆子背面的圆弧形较平整。
豆形较大，正面较趋圆形，背面呈圆凸形，裂纹直，有点像是大薏仁。

这是咖啡豆的品种，但是你可能会觉得奇怪：为什麼这两名字都没听过，也没在咖啡店里看过？这是因为我们已经习惯的咖啡命名是用咖啡的产地来命名、分类，而不是以品种来分。这两个品种的咖啡豆在价位上的差异很大，豆子的外观也很容易辨认，外型像「大薏仁」的罗布斯塔种豆子比较常出现在平价的综合咖啡中。

曼特宁：豆子的形状，正面比较接近长方形。目前台湾的曼特宁豆子是来自苏门答腊，属於arabica豆的变种，特色在於它的醇度，在台湾有不少支持者。

巴西：中间的裂纹呈褐色，因为当地豆子多以日晒法处理。巴西是目前全球最大咖啡产国，所以，巴西豆也是所有综合咖啡的主要成分之一，它在味道上的特色是平板中性，不偏苦也偏酸。

哥伦比亚：中间裂纹呈白色，因为当地生产的豆子以水洗居多，哥伦比亚是全球第二大咖啡产国，所以在综合咖啡中也常看到哥伦比亚咖啡豆，特色是在於它的酸和均衡的风味。

摩卡：豆形较尖长，以日晒法处理，所以中间裂纹呈黑褐色。摩卡豆的最大特色在於豆色不平均，有时候甚至会在豆子中发现软石参杂其中。摩卡豆以酸度著称，在综合咖