有谁告诉我锅包肉的具体步骤是怎么做的？

我是不做糊，肉洗好切好后直接洒淀粉和面粉，按1：2的比例，稍加一点水，炸的时候炸两次，第一次泛白发硬即拿出，散去热气后再炸熟，这样做出来的外面酥脆。我是沈阳人，在外地吃的锅爆肉都软塌塌的，不喜欢，沈阳的餐馆做出来的都是脆的

锅爆肉

【原料/调料】：
1、瘦猪肉四两
2、香油一钱，味素五分，白糖半两，香酥四钱，酱油三钱，绍酒一钱，蒜片、姜末各少许。
【制作方法】：
1、把肉片切成二分厚，一寸宽、一寸长的片，先用精盐、绍酒喂一会儿，再用淀粉调糊好，或撒一层干面粉；2、用一小碗加入绍酒、味素、白糖、酱油、醋和少许水淀粉对好汁卤；
3、大勺放宽油，烧六七层热，将肉片下勺，炸至外皮略硬时捞出。待油温复升七层热时，再把肉片下勺，炸至酥脆倒入漏勺；
4、原勺少留油底，下姜末、蒜片和炸好的肉片，再把对好的汁卤下勺，速颠翻几下，滴香油出勺装盘。

特点：甜酸味香，酥脆可口。

我也想知道哦。呵呵。真是很好吃的菜啊。

真详细

不知道具体,只知道一部分