石歧乳鸽 简介

石歧乳鸽：脆、鲜、嫩，用生长21－28天的乳鸽腌渍之后，经烤箱烘烤而成。鸽子外脆内嫩，中间有一泡汤汁。此汤汁鲜纯，却不油，感觉清爽而鲜美。 鸽子性味比较平和，体质热、寒的人都 可以吃。鸽子补肝、肾，益精气，处于发育期的大男孩吃更好。 这石歧鸽子是手撕了吃的。咬一口皮后，吸干里面的汤汁，再慢慢品尝它的肉。皮是脆的，汤汁是鲜的，肉是嫩的。

原料

乳鸽1只（250克左右）

调料

酱油4汤匙，红糖2汤匙，香油1茶匙，味精半茶匙。

烹饪步骤

1.以拌匀的调味料擦匀鸽肚内及鸽身，腌半小时左右。
2.将腌好的乳鸽中加入50克清水，盛在微波用器具中，并用高段火力加热5分钟翻乳鸽继续用高段火加热5分钟。
3.取出乳鸽晾凉后切成4大块摆成飞鸽形淋回原汁即成。