鸡脚炖花生怎么做

鸡脚炖花生:取花生半斤，鸡脚5两，木瓜1/4个，葱、姜、蒜，料酒各少许。将所有材料放人锅内加水，用大火煮滚，后转小火熬2小时，直至鸡脚酥软即可。

鸡 脚 炖 花 生
材 料 ： 花 生 半 斤 、 鸡 脚 5 两 、 木 瓜 1 / 4 个 、 葱 、 姜 、 盐 、 绍 兴 酒 各 少 许 。

做 法 ： 将 所 有 材 料 放 入 锅 内 加 水 ， 用 大 火 煮 滚 后 转 细 火 熬 2 小 时 ， 直 至 鸡 脚 煮 软 即 可 。

花生煮鸡脚
主料： 花生仁（生） 150克 鸡爪 100克
调料： 姜 5克 盐 4克 植物油 20克 胡椒粉 1克 料酒 25克 酱油 10克 各适量

制作方法
1. 将花生米用温水略泡，沥干水分；
2. 新鲜鸡爪用沸水烫透，脱去黄皮，斩去爪尖，洗净备用；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入鸡爪爆炒，再放入姜片，倒入清水，然后放入精盐、料酒；
4. 用旺火煮开10分钟放入花生米，再煮10分钟，改用中火，撇净浮沫；
5. 待鸡爪、花生米熟透时，滴入酱油，撒上胡椒粉，起锅即可。

花生鸡爪汤
主料： 鸡爪 800克
配料： 花生仁（生） 50克
调料： 酱油 10克 白砂糖 5克 黄酒 10克 大葱 20克 姜 10克 盐 8克 味精 4克 花生油 30克 淀粉(豌豆) 8克 各适量

口感 汤汁浓白，营养丰富。

制作方法
1. 鸡爪剪去爪尖，洗净，焯水。花生米浸泡回软去皮。
2. 砂锅放在旺火上，舀入花生油烧到七成熟，先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒，稍炒起味，再放入鸡爪，加入清汤100克，迅速翻炒3分钟，待汤汁快干，再加入清汤100克，继续翻炒至鸡爪呈金黄色。将砂锅移至微火上，加入清汤200克和花生米，加盖煨10分钟，最后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，装盘即成。

花生煮鸡脚汤

此汤含蛋白质、脂肪