制作坦克装甲车之类的模型是边装边上色，还是在安装好了一起上呢

如果善于笔涂的话可以整体上色，如果不太擅长的话可以先不装机枪、天线等和车身色彩不同的小零件，车身和这些小零件分别上色后再安装在一起，整体同时做旧。需要注意的是上色前不能不能装履带和轮子，否则麻烦大了，呵呵。特别要注意的是橡胶履带绝对不能用煤油渍洗的方法来做旧，因为橡胶履带碰到煤油会断裂，塑料拼接履带最好也别用煤油来渍洗。
这些问题最好到模型网站去问，那里的针对性比较强

安装好了一起上色

根据需要。
原则是：尽量以整体上色为主，但不易在完成后上色的部分应先上。整体上色能有效避免色差
如坦克的负重轮和导向轮等不易在完工后上色的，应单独上色。车体则应尽量在完成后上色。