咋么做冰淇淋？

抹茶水果冰

类别：中点 \ 甜汤类
适合：全素
需要厨具：瓦斯炉或电磁炉
难度指数：2
烹调时间：准备5分钟，制作15分钟

材料
糯米粉100公克
抹茶粉二分之一大匙
砂糖40公克
水90c.c
综合水果罐头1罐

作法
1. 糯米粉加抹茶加砂糖加水揉成团，再搓成小汤圆。
2. 另备一锅水煮开，丢下汤圆煮熟。
3. 杯中放入水果罐头，再放汤圆，凉后可放入碎冰或冰淇淋。

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香草冰淇淋

作法一：

材料：

牛奶400c.c. 砂糖120公克 蛋黄4个 鲜奶油100c.c. 香草精少许

作法：

1.牛奶加砂糖煮溶（不要沸腾）
2.把煮好的牛奶徐徐加入以打散的蛋黄中拌匀
3.用小火煮（要慢慢煮，而且要守在锅子旁边，不然会结块）
4.用茶匙沾尚在煮的牛奶蛋糊，用手可以画出线条的浓稠即可熄火
5.下面垫冰水冷却
6.鲜奶油打至糊状（不要打硬）加入拌匀
7.加入酒和香草精
8.混和后下面垫冰块，放入冷冻库
9.每三十分钟就拿出来用汤匙搅拌一次，约重复三次

作法二：

蛋黄3个 糖1/2杯 牛奶1又1/2杯 鲜奶油1杯 香草精2滴或香草片1片

做法：

1.蛋黄+糖打到发白后，加入牛奶调匀，以小火煮到将沸时熄火

2.+加鲜奶油、香草精或磨成粉的香草片，拌匀，倒入平底钢盘中

3 .先将冰箱冷冻库调至强冷预冷1小时，将冰淇淋汁放入冷藏室，冷藏至5度以下，再移入冷冻库冷冻2~4小时中途可把半凝结的冰淇淋取出，搅拌一下再放回冷冻库，可使冰淇淋更细致

P.S.可把香草精(或香草片)改成绿茶粉2大匙或即溶咖啡1又1/2~