留学德国办签证时是不是一定得考德语

不必
APS可以用英语审核，在审核申请书上会问你希望用那种语言审核的。

你如果要是去德国学习英语,在办签证时你可以用英语回答签证关的的问题,如果你要是上德国学习其他专业,那就需要用少量的德文回答了.