请问辣椒油的颜色是红色好,还是黄色好?

不管什么颜色,健康是关键,辣椒油简单易做,还是自己做好.
你先取一点生的辣椒,放在一个碗里,往里加点生的油,盖过辣椒,放置一个晚上,第2天,看那油是什么颜色.红色的话说明那辣椒加了添加的色素(有可能是苏丹红),如果油的颜色没什么变化就是没添加色素的辣椒,然后自己做辣椒油就好了.
做法很简单;先把辣椒弄碎,加点盐和花椒,拌匀.然后,取一个碗,油烧热,在碗里撒一曾辣椒面,浇一层热油,再撒一层辣椒,浇一层油即可.

黄红的要更好些.

红的

若在泼辣椒面时油温掌握的很好，正常辣椒油的颜色就会发红；若油温太高，还会把辣椒给泼糊了；油温低了，颜色就是黄的了，这时若颜色还发红，则是有问题的辣椒面。

黄色的好,记得自己家里做的都是黄色的,稍微有点发红,电视上说太红了不是有苏丹红的吗?

为什麽造假者要仿制红辣椒，研制苏丹红，因为红辣椒的价格要远远高于其他辣椒，日本、韩国等国家也从我国大量进口红色辣椒。绥阳“朝天椒”陕西红辣椒品质最好。也就是苏丹红仿制的辣椒品种。

辣椒未成熟时外表为绿色，成熟后转红、橘、黄、紫等不同颜色，外形有长有圆，大小亦不一，其中以手指般大小的鲜红色辣椒为最普遍食用。

辣椒应以成熟、乾爽、坚硬、重身、表面光滑而无瑕疵的为优质，贮存方面，应把辣椒洗净吹乾，然后用纸巾包裹，放进冰箱，可贮存两至三个星期。

用了苏丹红的辣椒，颜色会非常鲜艳，红得不自然，辛辣味不强烈。