羊肝可以食用吗?

可以

　　【羊肝的功效介绍】：
　　羊肝 (《药性论》)
　　【来源】为牛科动物山羊或绵羊的肝脏，动物形态详羊肉条。

　　【化学成分】每100克约含水分68克，蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化物4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A29900国际单位。

　　【性味】甘苦，凉。
　　①《唐本草》：性冷。
　　②《纲目》：苦，寒，无毒。
　　③《随息居饮食诺》：甘，凉。

　　【归经】《原机启微》：入肝经。

　　【功用主治-羊肝的功效】益血，补肝，明日。
　　治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。
　　①《药性论》：青羊肝服之明目。
　　②《千金·食治》：补肝，明目。
　　③《唐本草》：疗肝风虚热。
　　目赤暗无所见，生食子肝七枚。
　　④《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生紊A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。

　　【用法与用量】内服：煮食或入丸、散。

　　【选方】①治虚劳：羊肝(细切)一具，羊脊膂肉(细切)一条，陈曲末三两，枸杞根五两(切)。
　　先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并葱，豉汁调和，渐渐煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜卧食之。
　　(《圣济总录》羊肝方) ②治目赤热痛，如隔纱觳，看物不分明，宜补肝益精：青羊肝一具。
　　细切，水洗，以五味、酱、醋食之。
　　(《食医心镜》) ③治不能远视：羊肝一具(去膜细切)，葱子一勺(炒为末)，水煮熟，去滓，入米煮粥食。
　　(《多能鄙事》) ④治目瞳散大昏耗，视物乏力，因有热而益甚者：羊肝一具。
　　切片晒干(冬日可用慢火焙干)，轧细，用猪胆汁和为丸，桐子大，朱砂为衣。
　　每服二钱，开水送下，日再服。
　　(《医学衷中参西录》羊肝猪胆丸) ⑤治目暗，黄昏不见物：青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。