纯碱是什么物质？

纯碱是碳酸钠（Na2CO3)的俗名，又称为苏打（soda），是白
色粉末。虽然碳酸钠俗称纯碱，但它其实属于盐类物质，因其水溶
液显弱碱性而称纯碱。其晶体含结晶水，化学式Na2CO3·10H2O。
在空气里碳酸钠晶体很容易失去结晶水，并渐渐碎裂成粉末。失水
以后的碳酸钠叫做无水碳酸钠。

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。
食用小苏打NaHCO3. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

一个是:碳酸钠
一个是:碳酸氢钠

na2co3俗称苏打

碳酸钠，俗称苏打

碳酸钠

纯碱，在乡镇地方中使用，是一种可食用的碱物质，在端午节时，有些地方的人会使用水将纯碱稀释和米一起拌，使粽子更加香脆．

楼上说那么多干吗？靠就是碳酸钠