怎么做红灯肉丝

制作红灯肉丝之前准备好所需相关调料：肉、红辣椒、姜丝、葱、盐、老抽
具体做法如下：
第一步：将肉切成丝备用；红辣椒、姜丝、葱洗净备用
第二步：准备就绪，开炒。锅里放少许花生油，油热后放上红辣椒翻炒。
第三步：把辣椒捞出备用。
第四步：放肉，大火爆炒。放葱花，放老抽，放少许十三香，翻炒至七八分熟时，加鲜辣椒，加盐。
第五步：炒熟出锅。把红辣椒放在肉上面起装饰作用。

红灯肉丝

主料：
姜丝
辅料：
笋、红椒、肉丝、黄瓜、鸡蛋
调料：
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉

做法：
1、将笋、红椒分别切成丝，黄瓜取皮切成细丝，取一小碗，放入鸡精、盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许清水调成汁备用；
2、在肉丝中加入蛋清、淀粉搅拌均匀上浆，坐锅点火倒入油，放入肉丝滑散后再放入笋丝、红椒丝过一下油一同倒出控油；
3、锅中留底油，下姜丝煸炒出香味，倒入调好的汁，放入笋丝、红椒丝、肉丝、黄瓜丝大火快速翻炒出锅即可。

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