科学作业的题目

（1）二氧化碳。
（2）酵母菌繁殖时需要温暖的外界条件。

．（1）二氧化碳。（2）酵母菌繁殖时需要温暖的外界条件

1．发酵就在我们身边

发酵指的是复杂的有机化合物在微生物（如细菌、真菌等）的作用下分解成简单的物质。发酵的原理就是利用了某些真菌或细菌因体内不含叶绿素，进行腐生生活，在有氧和无氧的条件下都能生活。

发酵现象在生活中比较常见，如果酒暴露在空气中会变酸，水果放久了会有酒味等。发酵技术与我们的生活息息相关。目前通过发酵技术生产的抗生素有200多种，利用发酵技术生产出了化工产品，如酒精、柠檬酸等；食品与饮料，如酒类、酱制品等。

乳酸菌能将葡萄糖分解成乳酸，可使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成酸菜，因此可用于制作酸奶和泡菜等。酵母菌在有氧的条件下，能将葡萄糖彻底分解释放出二氧化碳，可用于制作面包、发馒头等；在无氧的条件下，可产生酒精，因此可用于酿酒。醋酸菌可用于制醋。霉菌可用于制作酱油和酱。现在酿酒还可以用酒曲（制酒用的菌种）。

拓展 ①酵母菌在有氧和无氧条件下对葡萄糖的分解反应。

②发酵实际上是指某些细菌或真菌产生代谢产物的过程。发酵过程中需要有酶参与，所以在发酵过程中，一般需要控制适宜的温度和pH。

首先，是酵母菌，这个字念jiao,不是xiao。发酵，当然会产生气泡了。

在温暖的环境下，发酵粉才会起作用。

1 二氧化碳
2 温暖环境适合微生物发酵

酵 读JIAO ．（1）二氧化碳。（2）酵母菌繁殖时需要温暖的外界条件。